Açıl susam açıl!
Acı, Tatlı, Mayhoş
Açıl susam açıl! Bu ifadeyi Binbir Gece Masalları’nın heyecanlı hikayelerinden olan Ali Baba ve Kırk Haramiler masalından bilmeyenimiz var mıdır? Açıl Susam Açıl ifadesi ilk kez 1700’lerde eserin Antoine Galland tarafından yapılan Fransızca tercümesinde kullanılmış. İşte bu ifade susam bitkisinin ilginç bir özelliğinden kaynaklanıyor olabilir. Susam hasadının zorluğu da bu özellikten kaynaklanıyor. Susam taneleri yeterli olgunluğa ulaşır ulaşmaz içinde bulundukları kapsül açılıyor ve susam ortalığa saçılıyor. Elbette bu tohum olarak bitkinin yeniden yetişmesi için doğanın doğal bir gereklilik. Ancak susam hasadını tam bu aşamadan önce yapmak gerekiyor. Yoksa ürün toprağa saçılıyor ve heba oluyor. Hasat vaktinden çok erken yapılırsa bu sefer de istenen yağlılık ve dolasıyla lezzet elde edilemiyor. Manavgat Altın Susamı ise altın değerinde hazinemiz, masallara konu olacak denli lezzetli coğrafi işaretli bir ürünümüz.
