Kahverengi kokarca ve fındık

#AcıTatlıMayhoş 🍫🌰

Aylin Öney Tan, bugün İtalya’nın Piyemonte bölgesine yaptığı ziyareti ve burada fındık üreticileriyle yaptığı görüşmeleri anlatıyor. Piyemonte’nin merkezi Torino, çikolata üretiminde önemli bir merkez olmuş ve 1826’da burada bir çikolata fabrikası kurulmuş. Bölgeye özgü gianduiotto çikolatası, Piyemonte’nin ünlü Nocciola Piemonte fındıklarıyla yapılıyor. Bu tombul fındıklar, Giresun fındığına oldukça benziyor. İtalyan üreticiler Türkiye’den fındık alırken, kahverengi kokarca nasıl alternatif aratmaya başladı? Hikaye ve tariflerle.