Tescilli fıstık

Dünya fıstıkları ve mutfaklarda kullanımlarına bakmaya devam ederken Urfa’dan yepyeni bir haber geldi, çok yeni Coğrafi İşaret tescili alan ama lezzetini yıllardır Urfalıların bildiği Keten Köyneği Fıstığı listeye eklendi. Köynek veya Göynek kelimelerine Anadolu’da meyve isimlerinde sıkça rastlanır. Keten Gömleği tanımlaması incir ve üzüm gibi meyvelerde de kullanılan bir yakıştırma. Bu yakıştırma meyvenin bazen ham keten kumaşa benzeyen renginden veya dokusundan, bazen de çok tatlı ve lezzetli olduğu için keten gömlek gibi kıymetli görülmesinden kaynaklanıyor. Fıstık çeşitlerinde ise bu renk üzerinden adlandırmalar çok çeşitli, hatta bu tanımlamalar hasat zamanına da işaret ediyor. En erken hasat fıstık içi henüz pembeye dönmeden beyazımsı bir zarı olduğu için boz fıstık olarak adlandırılıyor.