Bazı mantarlar neden zehirler?

Tüm zehirlenmeler arasında acil servise başvuruların yüzde 10'unu mantar zehirlenmeleri oluşturuyor. Mantar zehirlenmeleri, çok basit şikayetten karaciğer ve böbrek yetmezliği ve karaciğer nakli gibi ciddi sonuçlara kadar tablolar meydana getirebiliyor. Peki bazı mantarlar neden zehirliyor? Gıda Mühendisi Ebru Akdağ anlatıyor.